Kawakami食品添加物製剤

• ～野菜の変色や退色を防止・抑制します～

  

  野菜を加工（カット・調味）すると様々な理由で色が変色・退色してしまいます。野菜の性質に合った各種色止め剤・退色防止剤・変色防止剤を用意しています。
  
  また、全ての原料が国の食品添加物基準をクリアした安全な原料のみを使用し、粗悪な品質のものは原料検討段階で排除している点が弊社の特長といえます。

• ～解決事例～
  浅漬商品陳列中における退色抑制

  

  商品陳列中に賞味期限内に退色が起きてしまうことへの御相談をいただきました。
  
  ただ単に退色防止製剤の使用を提案するだけでなく、商品陳列中に起こる問題の可能性を洗い出し、お客様とともに原因を考えることで、よりシンプルな方法で問題を解決することができました。
  

• ～食品の保存性向上～

  

  防腐剤（保存料）を使わずに『賞味期限を伸ばしたい』、『食中毒を防ぎたい』等、想いはいろいろあることでしょう。
  
  私たちは保存性向上には『問題を取り除くこと』と『進行を抑える』ことが大切であると考えます。
  
  もちろん、私たちはそれらに合う商品を持っておりますが、販売だけでは無く、『改善（カイゼン）』で目的を達成する方法も提案しています。

• ～解決事例～
  賞味期限設定の延長

  

  お客様から『良い味の商品が完成し、バイヤーに商談したものの、賞味期限が短いことを理由に、なかなか採用されない。』との相談を受けました。
  
  お客様側の商品開発担当のみなさん、生産工場のスタッフさんとともに工程を見直し、考えうる原因を見出して、コストをかけないことを更なる命題とし、レシピの調整を行い、解決策を導き出しました。
  
  このように、弊社製品ばかりを押し付けるのではなく製造現場のカイゼンを進め、それでも必要な際に弊社品質改良剤を提案する姿勢は「よりナチュラルな選択」をキーワードに活動しているからだと考えています。